Uniwersytet Jana Kochanowskiego w Kielcach, jako Partner konsorcjum z firmą Regeneris SP. Z O.O. realizauje projekt pn. Opracowanie żywności funkcjonalnej zawierającej postbiotyk o działaniu wspierającym mikrobiotę jelitową i fizjologiczną regulację procesów zapalnych finansowany przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach II konkurs Rządowego Programu NUTRITECH – żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu.
Celem projektu jest opracowanie innowacyjnej żywności funkcjonalnej w formie BIOPRODUKTU – shota spożywczego, opartego na metabolitach bakterii probiotycznych wyizolowanych z mleka kobiecego. BIOPRODUKT będzie zawierał postbiotyk produkowany przez szczep Lacticaseibacillus rhamnosus. Projekt obejmie dobór, walidację i optymalizację działania składnika bioaktywnego, badania bezpieczeństwa, rozwój technologii oraz ocenę wpływu BIOPRODUKTU na wybrane funkcje fizjologiczne organizmu.
Rezultatem projektu będzie wprowadzenie na rynek produktu żywności funkcjonalnej, opartego na substancjach pochodzenia postbiotycznego, wyizolowanych z bakterii pochodzących z mleka kobiecego. Produkt ten będzie miał potwierdzone działanie pozwalające na fizjologiczną regulację stanu zapalnego oraz wsparcie równowagi mikrobioty jelitowej u osób ze stanami zapalnymi, udokumentowane w ramach badań z udziałem osób z przewlekłym stanem zapalnym.
- Okres realizacji projektu: 01.01.2026 r. – 31.12.2029 r.
- Wartość projektu: 5 989 575,15 zł
- Wartość dofinansowania: 4 662 434,19 zł
- Budżet UJK: 1 809 678,75 zł